Økologisk vin til en middag med et par venner

Palido

fl.

Sierra Morena, Fino

Fino sherry. Klar, tør og meget aromatisk. Velegnet til tapas.

Facts: 15 %

Riesling

fl.

Virkelig fin Riesling med megen smag. Tør, men ikke sur.

Ikke for ingenting kaldes Riesling druernes dronning i Tyskland. Riesling er et godt valg til mange forretter, hvad enten de er med fisk eller skaldyr eller det er suppe. Dens let krydrede smag og distinkte syre understøtter fint madens smag. Er hovedretten fisk eller lyst kød, er rieslingen også velegnet som ledsager til det. Weingut Brüder Dr. Becker, Rheinhessen. Riesling Gutswein 2008.

Facts: Alkoholprocent: 12%; restsukker: 4,7 g/l; syre: 7,2 g/l. Nr 7.

Graves

Meget velsmagende, lagret Bordeaux i klassisk stil.

Graves er et af de dyrere distrikter, men vinen er pengene værd. Den kraftige smag og de gode tanniner gør, at den passer til de fleste hovedretter fra stegt fjerkræ til røde bøffer og vildt. Chateau Moulin a Vent Graves Rouge 2003.

Facts: Alkoholprocent: 12%; restsukker: <2g/l , syre: 3,1 g/l , fri SO2: 20 mg/l. Producent: Pauline Labuzan. Nr 11.

Pioch de l'Oule

Vinen med dee store guldmedaljer og hædrende omtale. Kraftig med runde tanniner og lang dejlig smag.

Costeplanes bedste vin - typen har høstet mange medaljer og stor hæder - er velegnet til røde bøffer og anden kraftig mad. Vin de Pays d'Oc, Rouge 2006.

Facts: Alkoholprocent: 14,3; restsukker: 1,3 g/l; syre: 2,4 g/l; total SO2: 26 mg/l. Druer: Grenache 10%, Syrah 88%, Carignan 2%.

Antico Convento

fl.

Mørk og kraftig, fyldig og rund. En rigtig dejlig italiener.

Lavet på specielt udvalgte druer og lagret et år på eg. Barbera Barricato DOC 2006

Facts: Alkoholprocent: 14,5; restsukker: 6,1 g/l; syre:5,54 g/l; fri SO2: 19; total SO2: 62 mg/l. Kontrollør: CODEX (Demeter). Nr 17.

Crianza

fl.

Dejlig Rioja med let fadpræg. Usoa de Bagordi Crianza 2005

Kraftig, rund med bløde tanniner. God og lang frugtsmag. Lavet på 85% Tempranillo og 15 % Merlot.

Facts: Alkoholprocent: 13,5; syre: 5,5 g/l. Total SO2: 39 mg/l.

Seguret Village Rouge

Domaine Jean David 2006.

Blød, men kraftig rødvin.

Facts: Alkoholprocent: 14

Clairette de Die

fl.

En liflig mousserende vin, med muskatsmag.

Det er en vin, der er meget anvendelig til en festlig velkomst, men den kan også bruges i andre sammenhænge: til desserten, til kransekagen nytårsaften eller som forfriskning, mens dansen går. Mange foretrækker Clairette de Die frem for ægte Champagne, på grund af den sødere smag. Domaine Achard-Vincent, Clairette de Die, Tradition.

Facts: Alkoholprocent: 6,5%; syre: 2,6 g/l; total SO2: 32 mg/l. Druer: Muscat og Clairette. Nr 2.

Graves Supérieures

En sød hvidvin af sauternetype med en utrolig intens smag og duft.

Graves Superieure passer til de fleste desserter, dog ikke de meget søde. Sammen med en kraftig blåskimmelost giver den englesang i ørerne, og så kan den udemærket drikkes uden ledsagelse! Skal man være gæst, er Graves Superieure den ideelle værtindegave. Domaine du Moulin a Vent, Graves Superieure 2003.

Facts: Alkoholprocent: 13,5%, restsukker: 75,3 g/l; syre: 4,3 g/l; total SO2: 230 mg/l. Kontrollør: ECOVIN. Nr 14.

Jurançon

fl.

Dessertvinen, man kan blive forfalden til.

»Som at se Gud« (det er vist en længere historie! »Cuvée Marie-Louise« 2002

Facts: 13,9%, 78 g/l sukker, 5,9 g/l syre, 193 mg/l total SO2, 37 mg/l fri SO2.

Tawny Port

fl.

Kraftig portvin med en behagelig sødme.

Den har fået både en europæisk guldstjerne for kvalitet, guldmedalje ved en konkurrence for økologiske vine i Italien og sølvmedalje i Portugal. Brug den til dessert eller som velkomstdrink. Der er langt mellem dem, der ikke synes, at den smager rigtig godt! Casal dos Jordões, Tawny Port

Facts: Alkoholprocent 20,2; Syre 4,2 g/l;total SO2 57 mg/l. Druer: Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão og Touriga Nacional