Hvidvin, Champagne, Sherry og Portvin
Husk at du også kan tegne abonnement på vin!
 Rhein-Hessen
De tyske Rhinskvine har stået i høj kurs i århundreder. Desværre har tyske hvidvine fået et halvdårligt ry i Danmark, fordi man i mange år har solgt vine af ringe kvalitet. Men det gælder ikke vinene fra Weingut Brüder Dr. Becher. Det er absolut vine i særklasse, alle »Qualitätswein mit Prädikat«. Vinmarkerne, der har være økologiske siden 1980, dyrkes af Hans og Lotte Pfeffer, som er fjerde generation i familien på vingården. På de 11 ha dyrkes Riesling (45%), Silvaner (20%), Sheurebe (20%) samt Burgunder, Müller-Thurgau og andre (15%). Organisation: BÖW. Kontrol: Oenocon
Riesling
DKK 67,00
|
|
Virkelig fin Riesling med megen smag. Tør, men ikke sur.
Ikke for ingenting kaldes Riesling druernes dronning i Tyskland.
Riesling er et godt valg til mange forretter, hvad enten de er med fisk eller skaldyr eller det er suppe. Dens let krydrede smag og distinkte syre understøtter fint madens smag. Er hovedretten fisk eller lyst kød, er rieslingen også velegnet som ledsager til det. Weingut Brüder Dr. Becker, Rheinhessen. Riesling Kabinet 2006.
Facts: Alkoholprocent: 14%; restsukker: 4,8 g/l; syre: 6,5 g/l; total SO2: 141 mg/l; fri SO2: 65 mg/l. Nr 7.
|
Scheurebe
DKK 60,00
|
|
Denne dejligt krydrede vin med den lette sødme er idel til det »tørre« glas vin.
Scheurebe passer godt til stuvede eller ristede svampe, til orientalsk mad, til fisk eller kylling i sur-sød sovs og er også fin til melon med hindbær eller anden frisk frugt Ideel til en "hyrdetime". Vinene fra Brüder Dr. Becker har meget mere fylde end normalt for hvidvine. Weingut Brüder Dr. Becker, Rheinhessen. Scheurebe Kabinet 2008.
Facts: Alkoholprocent: 12%; restsukker: 22 g/l; syre: 6,3 g/l; total SO2: 130 mg/l; fri SO2: 48 mg/l. Nr 8.
|
Silvaner
DKK 58,00
|
|
En dejlig, let sommervin.
Dens smag minder om Chardonnay uden dog at være så parfumeret. Silvaner Trocken stammer fra en let løss-jord, der sammen med årets klima giver dens gode smag og duft. Den har en svag planteagtig bouquet, en behagelig syre og en god krop.
Silvaner er en meget anvendelig, tør hvidvin. Den er dejlig på terrassen en lun sommeraften, og den passer godt til de retter, hvor man normalt serverer hvidvin. Som noget specielt er Silvaner også god til asparges – noget kun få vine kan klare. Weingut Brüder Dr. Becker, Rheinhessen. Silvaner 2008.
Facts: Alkoholprocent: 13,5%; restsukker: 3,5 g/l; syre: 4,7 g/l; fri SO2: 49; total SO2: 116 mg/l. Nr 9.
|
 Bordeaux
Pauline Labuzan, Domaine du Moulin a Vin, i distriktet Graves laver vine af meget høj kvalitet. På de 12 ha dyrkes hovedsaglig Merlot. Organisation UNIA, kontrol ECOCERT.
Graves Supérieures
Udsolgt
|
|
En sød hvidvin af sauternetype med en utrolig intens smag og duft.
Graves Superieure passer til de fleste desserter, dog ikke de meget søde. Sammen med en kraftig blåskimmelost giver den englesang i ørerne, og så kan den udemærket drikkes uden ledsagelse! Skal man være gæst, er Graves Superieure den ideelle værtindegave. Domaine du Moulin a Vent, Graves Superieure 2003.
Facts: Alkoholprocent: 13,5%, restsukker: 75,3 g/l; syre: 4,3 g/l; total SO2: 230 mg/l. Kontrollør: ECOVIN. Nr 14.
|
 Champagne
Konventionel champagne laves på »fabrikker« ved blanding af forskellige avleres vine. Vore champagner er én mands værk: Vincent Bliard, der har sine vinmarker lige rundt om det kloster ved Epernay, hvor champagnen blev »opfundet«. Vinen lagres på egefade, tilsættes ikke cognac og bevarer derfor sin naturlige, friske bouquet. Jean Bliard og nu Vincent Bliard har drevet vingården efter de økologiske principper siden 1970. Druerne er Chadonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Organisation: UNIA, Kontrol: ECOCERT.
Champagne
DKK 185,00
|
|
Champagne når den er bedst!
Champagne er festvinen par excellance – let, elegant, frisk. De fleste vil nok bruge den til velkomst – og denne Champagne er hverken for sød eller for tør – men har man spenderbukserne på, er det en dejlig vin at drikke gennem hele måltidet. Bliards champagne får en til at forstå, hvorfor den ægte champagne i de gode gamle dage var så højt berømmet. Den er dejlig og slet ikke så dyr. Vincent Bliard, Brut Prestige.
Facts: Alkoholprocent: 11,9%; syre: 5,1 g/l; total SO2: 25 mg/l; fri SO2: 16 mg/l. Nr 1.
|
 Die
Distriktet Die ligger omkring en lille by af samme navn ved Drôme floden 40 km øst for Rhône. Der har man specialiseret sig i mousserende vine. Vi har kontakt til familien Achard-Vincent, der er veteraner indenfor økologien. De dyrker druerne Muscat og Clairette. Kontrollør er ECOCERT.
Clairette de Die
DKK 90,00
|
|
En liflig mousserende vin, med muskatsmag.
Det er en vin, der er meget anvendelig til en festlig velkomst, men den kan også bruges i andre sammenhænge: til desserten, til kransekagen nytårsaften eller som forfriskning, mens dansen går. Mange foretrækker Clairette de Die frem for ægte Champagne, på grund af den sødere smag. Domaine Achard-Vincent, Clairette de Die, Tradition.
Facts: Alkoholprocent: 6,5%; syre: 2,6 g/l; total SO2: 32 mg/l. Druer: Muscat og Clairette. Nr 2.
|
 Jurançon
På en sydvendt skråning ikke langt fra Pau i Pyrenæerne ligger den 7 ha store vingård Chateau Lapuyade. Den drives i fællesskab af Charles Bur, Regine og Jean-Joseph Aurisset, der begyndte omlægningen til økologi i 1999. Kontrol: ECOCERT
Jurançon
DKK 155,00
|
|
Dessertvinen, man kan blive forfalden til.
»Som at se Gud« (det er vist en længere historie! »Cuvée Marie-Louise« 2002
Facts: 13,9%, 78 g/l sukker, 5,9 g/l syre, 193 mg/l total SO2, 37 mg/l fri SO2.
|
 Portugal
I Rio Torto-dalen midt i Duoro-distriktet ligger Casal dos Jordões en vingård på 50 ha med portvin som speciale. Den har tilhørt familien Jordao i århundreder, og den nuværende ejer Pinto e Cruz har lagt den om til økologisk drift i 1994. Portvinen fremstilles af druerne Touringa Francesa, Tinta Roriz og Tinta Barroca, der knuses på den gamle måde i store granitkar ved at man træder i dem med bare fødder. Kontrol: Socert-Portugal/Ecocert.
Tawny Port
DKK 100,00
|
|
Kraftig portvin med en behagelig sødme.
Den har fået både en europæisk guldstjerne for kvalitet, guldmedalje ved en konkurrence for økologiske vine i Italien og sølvmedalje i Portugal.
Brug den til dessert eller som velkomstdrink. Der er langt mellem dem, der ikke synes, at den smager rigtig godt! Casal dos Jordões, Tawny Port
Facts: Alkoholprocent 20,2; Syre 4,2 g/l;total SO2 57 mg/l. Druer: Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão og Touriga Nacional
|
Vintage Port
DKK 250,00
|
|
Vintage Port 2004.
Den perfekte vin til gave. Karton medfølger. Er ved at være drikkemoden. Om årgang 2004 skriver Vinavisen "guddommelig", men det er barnemord at drikke den nu.
Facts: Analyse på vej
|
 Sierra Morena
I den sydspanske landsby Villaviciosa har Gabriel Gómez sin »Bodega«. Der laver han en fortrinlig »sherry«, der ikke må hedde sherry, fordi Villaviciosa ligger lige uden for Jerez-distriktet.
I den 6 ha store vingård, der blev omlagt til økologisk drift i midten af 1980-erne, vokser druesorterne Lairen, Palomino og Pedro Jimenez. Al vinen bliver lavet til »sherry« efter den klasiske Flor-metode, hvor vinen lagres i flere år på egefade. Kontrollør er CRAE.
Palido
DKK 65,00
|
|
Sierra Morena, Fino
Fino sherry. Klar, tør og meget aromatisk. Velegnet til tapas.
Facts: 15 %
|
|
Godsets Vin | Økologiske kvalitetsvine siden 1988 | Troels V. Østergaard
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)