Godsets Vin | Økologisk vin på marken |
God vin i glasset | Troels V. Østergaard
Hvidvin, Champagne, Sherry og PortvinHusk at du også kan tegne abonnement på vin! De tyske Rhinskvine har stået i høj kurs i århundreder. Desværre har tyske hvidvine fået et halvdårligt ry i Danmark, fordi man i mange år har solgt vine af ringe kvalitet. Men det gælder ikke vinene fra Weingut Brüder Dr. Becher. Det er absolut vine i særklasse, alle »Qualitätswein mit Prädikat«. Vinmarkerne, der har være økologiske siden 1980, dyrkes af Hans og Lotte Pfeffer, som er fjerde generation i familien på vingården. På de 11 ha dyrkes Riesling (45%), Silvaner (20%), Sheurebe (20%) samt Burgunder, Müller-Thurgau og andre (15%). Organisation: BÖW. Kontrol: Oenocon  ChampagneKonventionel champagne laves på »fabrikker« ved blanding af forskellige avleres vine. Vore champagner er én mands værk: Vincent Bliard, der har sine vinmarker lige rundt om det kloster ved Epernay, hvor champagnen blev »opfundet«. Vinen lagres på egefade, tilsættes ikke cognac og bevarer derfor sin naturlige, friske bouquet. Jean Bliard og nu Vincent Bliard har drevet vingården efter de økologiske principper siden 1970. Druerne er Chadonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Organisation: UNIA, Kontrol: ECOCERT.  Chateauneuf-du-PapeDomaine Pierre André har 16 ha med AOC-betegnelsen Chateauneuf-du-Pape og drives af Jaqueline André. De gamle vinstokke – mange er over 100 år gamle – jordbunden og det fantastiske mikroklima omkring Chateauneuf-du-pape giver vinene deres fremragende kvalitett.
 d'Oc - Vin de PaysSiden 1989 har Domaine Costeplane været drevet økologisk af Françoise et Vincent Coste. De producerer både rød, hvid og rosé, men vi har koncentreret os om deres udmærkede og ikke særligt dyre rødvine samt den usædvanlig dejlige rosé. Der dyrkes Carignan, Chardonnay, Syrah, Grenache, Cabernet-Sauvignon, Vermentino, Merlot, Chardonnay og lidt Cinsault på de ialt 30 ha, med et udbytte på 1700 hl. Organisation: Nature et Progrés, kontrol: ECOCERT.  DieDistriktet Die ligger omkring en lille by af samme navn ved Drôme floden 40 km øst for Rhône. Der har man specialiseret sig i mousserende vine. Vi har kontakt til familien Achard-Vincent, der er veteraner indenfor økologien. De dyrker druerne Muscat og Clairette. Kontrollør er ECOCERT.  JurançonPå en sydvendt skråning ikke langt fra Pau i Pyrenæerne ligger den 7 ha store vingård Chateau Lapuyade. Den drives i fællesskab af Charles Bur, Regine og Jean-Joseph Aurisset, der begyndte omlægningen til økologi i 1999. Kontrol: ECOCERT  PortugalI Rio Torto-dalen midt i Duoro-distriktet ligger Casal dos Jordões en vingård på 50 ha med portvin som speciale. Den har tilhørt familien Jordao i århundreder, og den nuværende ejer Pinto e Cruz har lagt den om til økologisk drift i 1994. Portvinen fremstilles af druerne Touringa Francesa, Tinta Roriz og Tinta Barroca, der knuses på den gamle måde i store granitkar ved at man træder i dem med bare fødder. Kontrol: Socert-Portugal/Ecocert.  Sierra MorenaI den sydspanske landsby Villaviciosa har Gabriel Gómez sin »Bodega«. Der laver han en fortrinlig »sherry«, der ikke må hedde sherry, fordi Villaviciosa ligger lige uden for Jerez-distriktet. I den 6 ha store vingård, der blev omlagt til økologisk drift i midten af 1980-erne, vokser druesorterne Lairen, Palomino og Pedro Jimenez. Al vinen bliver lavet til »sherry« efter den klasiske Flor-metode, hvor vinen lagres i flere år på egefade. Kontrollør er CRAE.
Levering: Gratis levering ved 12 flasker. Andre ('skæve') antal: DKK 75. Alle andre varer: Gratis. Levering hver uge. |
|||||||
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Godsets Vin | Næsvangsvej 8 | 4550 Asnæs | Tlf/Fax: 5965 1393 | troels@godset.dk | www.godset.dk
Økologisk Vin
Vi skal alle overholde reglerne - derfor bruger vi ikke længere udtrykket Økologisk Vin, Økovin eller Økodyrket Vin om vores vine. Fødevarestyrelsen kræver at man skriver "vin af økologiske druer". Det er der mange, der ikke forstår, så hjælp dem og os på to måder: