Clairette de Die

fl.

En liflig mousserende vin, med muskatsmag.

Det er en vin, der er meget anvendelig til en festlig velkomst, men den kan også bruges i andre sammenhænge: til desserten, til kransekagen nytårsaften eller som forfriskning, mens dansen går. Mange foretrækker Clairette de Die frem for ægte Champagne, på grund af den sødere smag. Domaine Achard-Vincent, Clairette de Die, Tradition.

Facts: Alkoholprocent: 6,5%; syre: 2,6 g/l; total SO2: 32 mg/l. Druer: Muscat og Clairette. Nr 2.

Champagne

fl.

Champagne når den er bedst!

Champagne er festvinen par excellance – let, elegant, frisk. De fleste vil nok bruge den til velkomst – og denne Champagne er hverken for sød eller for tør – men har man spenderbukserne på, er det en dejlig vin at drikke gennem hele måltidet. Bliards champagne får en til at forstå, hvorfor den ægte champagne i de gode gamle dage var så højt berømmet. Den er dejlig og slet ikke så dyr. Vincent Bliard, Brut Prestige.

Facts: Alkoholprocent: 11,9%; syre: 5,1 g/l; total SO2: 25 mg/l; fri SO2: 16 mg/l. Nr 1.

Riesling

fl.

Virkelig fin Riesling med megen smag. Tør, men ikke sur.

Ikke for ingenting kaldes Riesling druernes dronning i Tyskland. Riesling er et godt valg til mange forretter, hvad enten de er med fisk eller skaldyr eller det er suppe. Dens let krydrede smag og distinkte syre understøtter fint madens smag. Er hovedretten fisk eller lyst kød, er rieslingen også velegnet som ledsager til det. Weingut Brüder Dr. Becker, Rheinhessen. Riesling Gutswein 2008.

Facts: Alkoholprocent: 12%; restsukker: 4,7 g/l; syre: 7,2 g/l. Nr 7.

Silvaner

fl.

En dejlig, let sommervin.

Dens smag minder om Chardonnay uden dog at være så parfumeret. Silvaner Trocken stammer fra en let løss-jord, der sammen med årets klima giver dens gode smag og duft. Den har en svag planteagtig bouquet, en behagelig syre og en god krop. Silvaner er en meget anvendelig, tør hvidvin. Den er dejlig på terrassen en lun sommeraften, og den passer godt til de retter, hvor man normalt serverer hvidvin. Som noget specielt er Silvaner også god til asparges – noget kun få vine kan klare. Weingut Brüder Dr. Becker, Rheinhessen. Silvaner 2008.

Facts: Alkoholprocent: 13,5%; restsukker: 3,5 g/l; syre: 4,7 g/l; fri SO2: 49; total SO2: 116 mg/l. Nr 9.

Costeplane

fl.

Rund og blød med god fylde. Usædvanlig lavt svovlindhold.

En all-round vin, der passer til mange lejligheder - også til fester. Min bestseller.Vin de Pays d'Oc, L'Arboussède Rouge 2008.

Facts: Alkoholprocent: 13,8%; restsukker <1 g/l; syre 3,2 g/l total SO2: <4 mg/l; fri SO2: 2 mg/l. Druer: Grenache 50 %, Syrah 35 %, Carignan 10%, Merlot 5 % . Nr 12.

Côtes du Rhône

fl.

Meget vellykket og kraftig med et strejf af peber. Ekstra lavt svovlindhold.

Står middagen på lam, er Côtes du Rhône et oplagt valg, selvom denne behagelige, kraftige og krydrede vin passer til mange retter – og også kan drikkes alene. Domaine Jean David Rouge 2009.

Facts: Alkoholprocent: 14%; restsukker: <2 g/l; syre: 0 g/l; total: SO2: 26 mg/l; fri SO2: 8 mg/l. Druer: Grenache, Syrah, Carigan, Cinsault, Mourvédre. Nr 6.

Loupia

fl.

Charmerende sydfransk vin. Kraftig og rund med mange smagsnuancer.

Lavet på Merlot, Syrah og Cabernet Egner sig godt til middelhavsmad, krydrede kødretter og grillmad. Cabardés 2008

Facts: 13,4 %, 3,4 g/l syre, 1,4 g/l sukker, 56 mg/l total SO2, 13 mg/l fri SO2.

Graves

Meget velsmagende, lagret Bordeaux i klassisk stil.

Graves er et af de dyrere distrikter, men vinen er pengene værd. Den kraftige smag og de gode tanniner gør, at den passer til de fleste hovedretter fra stegt fjerkræ til røde bøffer og vildt. Chateau Moulin a Vent Graves Rouge 2003.

Facts: Alkoholprocent: 12%; restsukker: <2g/l , syre: 3,1 g/l , fri SO2: 20 mg/l. Producent: Pauline Labuzan. Nr 11.

Antico Convento

fl.

Mørk og kraftig, fyldig og rund. En rigtig dejlig italiener.

Lavet på specielt udvalgte druer og lagret et år på eg. Barbera Barricato DOC 2006

Facts: Alkoholprocent: 14,5; restsukker: 6,1 g/l; syre:5,54 g/l; fri SO2: 19; total SO2: 62 mg/l. Kontrollør: CODEX (Demeter). Nr 17.

Crianza

fl.

Dejlig Rioja med let fadpræg. Usoa de Bagordi Crianza 2005

Kraftig, rund med bløde tanniner. God og lang frugtsmag. Lavet på 85% Tempranillo og 15 % Merlot.

Facts: Alkoholprocent: 13,5; syre: 5,5 g/l. Total SO2: 39 mg/l.

Graves Supérieures

En sød hvidvin af sauternetype med en utrolig intens smag og duft.

Graves Superieure passer til de fleste desserter, dog ikke de meget søde. Sammen med en kraftig blåskimmelost giver den englesang i ørerne, og så kan den udemærket drikkes uden ledsagelse! Skal man være gæst, er Graves Superieure den ideelle værtindegave. Domaine du Moulin a Vent, Graves Superieure 2003.

Facts: Alkoholprocent: 13,5%, restsukker: 75,3 g/l; syre: 4,3 g/l; total SO2: 230 mg/l. Kontrollør: ECOVIN. Nr 14.

Tawny Port

fl.

Kraftig portvin med en behagelig sødme.

Den har fået både en europæisk guldstjerne for kvalitet, guldmedalje ved en konkurrence for økologiske vine i Italien og sølvmedalje i Portugal. Brug den til dessert eller som velkomstdrink. Der er langt mellem dem, der ikke synes, at den smager rigtig godt! Casal dos Jordões, Tawny Port

Facts: Alkoholprocent 20,2; Syre 4,2 g/l;total SO2 57 mg/l. Druer: Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão og Touriga Nacional